發(fā)布時間： 2025-07-11 15:09 來源：黑龍江網(wǎng)
黑龍江網(wǎng)訊（記者 王林曦）隨著夏季來臨，雨水充沛，各種菌類進(jìn)入了生長旺盛期，同時也進(jìn)入了因誤采誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高發(fā)期。蘑菇雖美味，卻暗藏“殺機(jī)”，由于不能有效鑒別野生菌是否有毒，常常導(dǎo)致食用野生菌中毒事件發(fā)生，嚴(yán)重者甚至危及生命。為避免這類事件發(fā)生，哈爾濱市道里區(qū)市場監(jiān)督管理局特作如下提示。
一、認(rèn)識野生蘑菇中毒的危害
許多野生蘑菇都含有毒素，不能食用。老百姓很難辨識是否有毒，常因誤食而導(dǎo)致中毒。毒蘑菇的毒素成分各異，中毒后出現(xiàn)的癥狀也不相同，輕者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及視力模糊、精神亢奮、錯亂、幻覺等精神癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損害，甚至導(dǎo)致死亡。
二、有效防范野生蘑菇中毒風(fēng)險
不采摘。不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。
不食用。家庭不要食用野生蘑菇，尤其是參加集體聚餐、民俗旅游等活動時，餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食安全。
不購買。不要偏聽偏信，自覺抵制蘑菇味美食欲，不要在路邊攤點(diǎn)購買野生蘑菇。
不銷售。各類餐飲單位、食堂、流通領(lǐng)域食品經(jīng)營者要落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，并做好原料進(jìn)貨登記臺賬。農(nóng)家樂等餐飲服務(wù)單位應(yīng)拒絕加工游客自行采摘帶來的野生蘑菇，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
三、做好中毒后的救治工作
一旦誤食野生蘑菇后出現(xiàn)身體不適或中毒癥狀，立即到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，最好能攜帶剩余蘑菇樣品，以便鑒定毒蘑菇種類，采取精準(zhǔn)治療措施。
責(zé)任編輯：張澤國
審 核：董雪婷
統(tǒng) 籌：張宇
監(jiān) 制：曲立偉
