黑龍江網(wǎng)6月18日訊（記者 王忠?guī)r）今天，京東旗下首個餐飲實體基礎(chǔ)設(shè)施品牌——七鮮美食MALL首店正式開業(yè)，并攜手六必居、樂壽御坊、肆月河豚、咖啡熊、六丁火烤肉等十大網(wǎng)紅餐飲品牌首登哈爾濱。當天，七鮮美食MALL重磅發(fā)布“100%品質(zhì)”戰(zhàn)略，通過“100%后廚直播”、“品質(zhì)餐飲發(fā)展計劃”雙舉措，從消費者信任與商家經(jīng)營效率雙向破局，為餐飲行業(yè)提供可持續(xù)增長新范式。

　　作為國內(nèi)首個實現(xiàn)100%后廚直播的美食MALL，七鮮美食MALL以“好吃、放心、便宜”為核心主張，集本地老字號、非遺美食與網(wǎng)紅小吃于一體，憑借行業(yè)首創(chuàng)的“品質(zhì)堂食+品質(zhì)外賣”全域餐飲標準體系，讓消費者無論到店還是到家，都能收獲無差別高品質(zhì)的餐飲體驗。

　　七鮮美食MALL相關(guān)負責人表示：“七鮮美食MALL是京東在本地生活領(lǐng)域的一次新的布局，并與品質(zhì)外賣相輔相成，互相帶動。同時，七鮮美食MALL與京東供應(yīng)鏈高效協(xié)同，通過尋源采購篩選品質(zhì)餐飲品牌和商品入駐，減少中間層層流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)降本增效，最終讓利給消費者。未來，京東會持續(xù)發(fā)揮企業(yè)生態(tài)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將七鮮美食MALL打造成網(wǎng)紅新地標?！?/p>

　　七鮮美食MALL首店位于哈爾濱南崗區(qū)革新市場地下一層，是京東集團與人和集團首次強強聯(lián)手創(chuàng)新性打造的“智慧菜市+品質(zhì)餐飲”全新商業(yè)模式，雙方整合商業(yè)運營與零售領(lǐng)域的優(yōu)勢資源，通過場景融合與業(yè)態(tài)重構(gòu)，搭建了集食品加工、生鮮零售、餐飲體驗、即時配送于一體的復合型消費空間，實現(xiàn)業(yè)態(tài)升級與消費場景創(chuàng)新，為哈爾濱商業(yè)生態(tài)注入新活力，樹立跨界合作驅(qū)動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的行業(yè)標桿。

　　“100%品質(zhì)”戰(zhàn)略：用透明化重建信任底線 多維助力商家提效

　　面對消費者關(guān)于食品安全、后廚衛(wèi)生等問題的關(guān)注，以及商家關(guān)于經(jīng)營提效持續(xù)增收的需求，七鮮美食MALL重磅發(fā)布“100%品質(zhì)”戰(zhàn)略，一方面積極推動入駐商家落地“100%后廚直播”，讓消費者吃得放心；另一方面積極發(fā)起“品質(zhì)餐飲發(fā)展計劃”，促進商家經(jīng)營提效，雙向解決消費者信任與商家盈利難題。

　　為了讓消費者每一口都吃得放心，在既有的線下餐飲業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，七鮮美食MALL堅決推行“100%后廚直播”，只允許符合條件的品質(zhì)餐飲品牌入駐。后廚實時直播使得食材處理、烹飪流程、衛(wèi)生管控透明化，以數(shù)字化打破餐飲黑箱，樹立“所見即所得”的信任經(jīng)濟。七鮮美食MALL是國內(nèi)首個100%實現(xiàn)后廚直播的美食MALL。

　　生活在附近的91歲高齡的老大爺，看到改造后的革新市場不禁感慨：“我在這里生活了70多年，看到煥然一新的革新市場，既熟悉又驚喜。熟悉是這些老味道都還在，驚喜是這里顯得更亮堂、更寬敞了，好吃的更多了，生活更方便了。” 革新市場承載著本地居民的深厚情感，此次升級改造，既保留了市場原有的“老味道”，更增添了品質(zhì)的“新風味”，打造“家門口吃遍中國”的極致消費體驗。

　　為了讓商家經(jīng)營提效，七鮮美食MALL推出“品質(zhì)餐飲發(fā)展計劃”，在傭金減免、流量扶持、品牌營銷等方面助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。針對供應(yīng)鏈企業(yè)，憑借多維立體的消費者洞察，積極推動其孵化新品牌，持續(xù)創(chuàng)新引領(lǐng)市場；針對大品牌，迎合大眾消費新趨勢，積極推動其孵化副牌，增加消費粘性，助力持續(xù)增長；針對老字號，積極擁抱創(chuàng)新消費場景，積極推動探索并打造潮流、年輕化產(chǎn)品，打造第二增長曲線；針對本地非遺美食品牌，通過七鮮美食MALL將本地餐飲文化推向全國，走出去。

　　老字號品牌老廚家傳承人表示，“改變以往大店模式，入駐七鮮美食MALL后，我們通過‘小而精’的檔口模式，用更輕量化的投資實現(xiàn)了經(jīng)營提效，自開業(yè)天天爆單，坪效較傳統(tǒng)門店提升了5-6倍?！?此外，專注咖啡機制造的供應(yīng)鏈企業(yè)咖啡熊總經(jīng)理感慨：“依托七鮮美食MALL，我們打造了全球首家融合咖啡文化與數(shù)字科技的沉浸式咖啡館，真正實現(xiàn)從幕后走向臺前，將技術(shù)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為獨特的消費者體驗。”

　　全域餐飲標準體系：品質(zhì)堂食+品質(zhì)外賣 構(gòu)建雙主場品質(zhì)生態(tài)體系

　　七鮮美食MALL不僅致力于提供高品質(zhì)的線下堂食體驗，更創(chuàng)新性地在京東APP上實現(xiàn)了“跨店選一單配”的品質(zhì)外賣服務(wù)，力求全方位滿足消費者個性化、多元化的消費需求。

　　七鮮美食MALL行業(yè)首創(chuàng)“品質(zhì)堂食+品質(zhì)外賣”全域餐飲標準體系，打通線上線下雙場景，通過品質(zhì)標準互認、數(shù)據(jù)能力共享、供應(yīng)鏈協(xié)同等舉措，構(gòu)建“線下體驗反哺線上信任，線上流量激活線下價值”的共生餐飲生態(tài)，讓消費者無論到店還是到家，收獲無差別高品質(zhì)餐飲體驗。

　　品質(zhì)標準互認，指七鮮美食MALL商家100%接入京東外賣，品質(zhì)堂食和后廚直播達標商家自動同步京東外賣“堂食餐廳”和“后廚直播”標識，實現(xiàn)透明化雙認證；數(shù)據(jù)能力共享，指線下體驗評分與外賣服務(wù)數(shù)據(jù)互通，生成一體化品質(zhì)信用分，實現(xiàn)雙向評價體系。線下體驗成為線上“品質(zhì)種草”內(nèi)容源，線上評價推動線下品控持續(xù)優(yōu)化。

　　創(chuàng)新效能提升，指商家端通過京東業(yè)態(tài)融合，可降低風險，提升效能，增加營收。線下堂食與線上外賣無縫銜接，可跨店集單，提升消費體驗，同時通過高效配送體系，實現(xiàn)“品質(zhì)現(xiàn)制x極速履約”。

　　七鮮美食MALL繼哈爾濱首店開業(yè)后，未來將持續(xù)整合全國優(yōu)質(zhì)餐飲資源布局全國，構(gòu)建城市級美食樞紐網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)動各地方積極打造“城市美食名片”，充分發(fā)揮京東新型實體企業(yè)在促消費、穩(wěn)就業(yè)、惠民生方面的積極作用，并以美食為支點撬動文旅經(jīng)濟，實現(xiàn)商業(yè)價值與社會價值的雙驅(qū)動。