卷首語

　　2023年9月，習(xí)近平總書記來到黑龍江視察并主持召開新時代推動?xùn)|北全面振興座談會，發(fā)表重要講話、作出重要指示，為新時代東北振興和黑龍江發(fā)展明確戰(zhàn)略定位、擘畫宏偉藍(lán)圖、注入強(qiáng)大動力。習(xí)近平總書記闡釋了“新質(zhì)生產(chǎn)力”，強(qiáng)調(diào)“以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)全面振興”，為新時代新征程加快科技創(chuàng)新、推動高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。以習(xí)近平總書記重要講話重要指示精神為指導(dǎo)，全省廣大科技工作者將一篇篇科技創(chuàng)新實(shí)踐論文寫在龍江大地上，匯聚成新質(zhì)生產(chǎn)力“源頭活水”。

　　牢記囑托，感恩奮進(jìn)。為全面貫徹落實(shí)黨的二十大和二十屆三中全會精神，省科協(xié)以“弘揚(yáng)科學(xué)家精神 樹時代新風(fēng)”為主題，策劃開展“創(chuàng)品牌·樹形象”學(xué)會風(fēng)采展示行動，從“學(xué)會·人物”“學(xué)會·品牌”“學(xué)會·成果”三個方向的系列報道著手，面向公眾集中展現(xiàn)省級學(xué)會、協(xié)會、研究會按照總書記指引方向，發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢服務(wù)創(chuàng)新龍江建設(shè)的生動實(shí)踐和嶄新風(fēng)貌，為龍江科技事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展集聚力量。

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　　2023年9月6日，習(xí)近平總書記來到我國大陸最北端的邊境臨江村落北極村，仔細(xì)了解當(dāng)?shù)亟Y(jié)合地域優(yōu)勢發(fā)展特色旅游、將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成發(fā)展優(yōu)勢等情況。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，森林是集水庫、糧庫、錢庫、碳庫于一身的大寶庫。要樹立增綠就是增優(yōu)勢、護(hù)林就是護(hù)財富的理念，在保護(hù)的前提下讓老百姓通過發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)增加收入。

　　在習(xí)近平總書記重要講話精神的科學(xué)指引下，近年來，黑龍江省輕工業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會充分踐行“大食物觀”，與伊春森工生物科技有限公司、賓利（哈爾濱）啤酒集團(tuán)有限公司聯(lián)合研發(fā)了白樺樹汁精釀啤酒，豐富了我省高端啤酒產(chǎn)品種類，促進(jìn)了林下資源開發(fā)利用。

　　科技創(chuàng)新，優(yōu)選菌株。白樺樹汁是黑龍江省特有的林區(qū)資源。在黑龍江省境內(nèi)大小興安嶺的原始森林中，超過一半的樹都是白樺樹。白樺樹汁是白樺樹干中流出的汁液，清亮透明，富含多種人體所需氨基酸，還含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鍺、硒等微量元素含量較高。黑龍江省把白樺樹汁作為全省林下經(jīng)濟(jì)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，加快實(shí)施全省戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略和招商戰(zhàn)略，有效促進(jìn)了白樺樹汁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但目前市場上的白樺樹汁產(chǎn)品以原液、濃縮汁及飲料制品居多，缺乏精深加工產(chǎn)品。

　　黑龍江省輕工科協(xié)組織15名省內(nèi)高校院所食品發(fā)酵、釀造工程、生物工程領(lǐng)域的專家成立“龍江特色食用資源精深加工產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)團(tuán)”，并在伊春森工生物科技有限公司成立“龍江特色食用資源精深加工服務(wù)工作站”，共同開展龍江特色食用資源精深加工系列產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、新技術(shù)攻關(guān)及成果產(chǎn)業(yè)化工作。服務(wù)團(tuán)的專家們針對我省精釀啤酒市場對中高端產(chǎn)品的需求，重點(diǎn)開展了白樺樹汁精釀啤酒的創(chuàng)新研發(fā)及成果產(chǎn)業(yè)化工作?！拔覀兝蒙锛夹g(shù)手段，對精釀啤酒酵母菌株進(jìn)行選育和改良，篩選出2株適合生產(chǎn)白樺樹汁精釀啤酒的優(yōu)良菌株。確定了原料的配比，優(yōu)化了發(fā)酵工藝及參數(shù)?！睂＜覉F(tuán)首席專家、黑龍江省輕工科學(xué)研究院發(fā)酵工程研究室主任呂偉民說，項(xiàng)目經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于完成實(shí)驗(yàn)室小試工作，實(shí)現(xiàn)了既保持白樺樹汁獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)成分又具有精釀啤酒口感和品質(zhì)的設(shè)想。

　　專家評鑒，優(yōu)中選優(yōu)。白樺樹汁精釀啤酒完成實(shí)驗(yàn)室小試之后，在賓利（哈爾濱）啤酒集團(tuán)有限公司開展了中間試驗(yàn)工作?！巴暾木勂【粕a(chǎn)線，技術(shù)工人和研發(fā)團(tuán)隊(duì)具有豐富的精釀啤酒生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為中試實(shí)驗(yàn)的高效完成奠定了良好的基礎(chǔ)?！笔≥p工科協(xié)常務(wù)副理事長趙云財向記者介紹。省輕工科協(xié)邀請省內(nèi)啤酒行業(yè)的專家召開了專家品評會，對2株優(yōu)良菌株試生產(chǎn)的白樺樹汁精釀啤酒進(jìn)行品鑒，提出寶貴的意見和建議，確定最佳生產(chǎn)方案。

　　提質(zhì)擴(kuò)量，激活市場。在中試實(shí)驗(yàn)的過程中，協(xié)會專家團(tuán)的專家們多次來企業(yè)指導(dǎo)生產(chǎn)，修改實(shí)驗(yàn)方案、指導(dǎo)調(diào)整工藝參數(shù)，提供技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)咨詢等服務(wù)?！爸虚g試驗(yàn)成功后，省輕工科協(xié)的專家們幫助我們改建了生產(chǎn)線，建成了年產(chǎn)5000噸白樺樹汁精釀啤酒的GMP標(biāo)準(zhǔn)化車間?！辟e利（哈爾濱）啤酒集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理李寒宇介紹。目前，白樺樹汁精釀啤酒已連續(xù)生產(chǎn)近半年時間，產(chǎn)量近千噸，經(jīng)檢測機(jī)構(gòu)檢測，各項(xiàng)指標(biāo)完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求。白樺樹汁精釀啤酒產(chǎn)品今年4月份投入市場銷售，5月份參加了第八屆中國－俄羅斯博覽會，7月份參加了第二十二屆中國·哈爾濱國際啤酒節(jié)，所到之處均受到消費(fèi)者的青睞，市場反饋非常好。

　　在黑龍江省科協(xié)的指導(dǎo)下，省輕工科協(xié)重點(diǎn)聚焦省內(nèi)特色食用資源精深加工，以白樺樹汁、藍(lán)靛果、紅豆越桔、草蓯蓉、山刺玫、樺褐孔菌、刺五加葉、偃松籽等為原料，開發(fā)系列功能食品。助力黑龍江省食品產(chǎn)業(yè)，尤其是功能食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)量優(yōu)結(jié)構(gòu)，加快資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢?！跋乱徊?，我們省輕工科協(xié)計(jì)劃用兩三年的時間，將開發(fā)出的黑龍江省特色食用資源系列功能食品，打造成高端伴手禮，讓游客不僅能游龍江、賞龍江，還能夠?qū)埥兜缼Щ丶??！壁w云財表示。（記者 王林曦）